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Jade Dragon
Jade Dragon은 전 세계에서 유일하게 미쉐린 3스타와 블랙 펄 3다이아몬드를 동시에 획득한 중식 레스토랑으로, 독보적인 파인 다이닝 경험을 선사합니다. 가장 신선한 제철 식재료와 엄선된 최고급 식재료만을 사용하는 이 명성 높은 광둥식 레스토랑은 마카오를 넘어 세계 미식의 기준을 제시하는 요리의 걸작을 선보입니다.
Jade Dragon은 황실의 우아함과 정제된 예술미를 세련되게 조화시킨 인테리어를 곳곳의 장식 디테일에 담아, 메인 다이닝룸과 프라이빗 다이닝룸의 고요한 분위기를 한층 품격 있게 완성합니다. 《청명상하도》에서 영감을 받은 기둥과 의자, 은은히 울려 퍼지는 고쟁 선율부터 고객만을 위한 축복의 글귀를 써 드리는 서예가와 향긋한 차를 우려내는 숙련된 티 마스터에 이르기까지, 머무는 모든 순간 따뜻하고 기품 있는 환대를 경험할 수 있습니다. 흠잡을 데 없이 세심한 서비스로 Jade Dragon은 중식 파인 다이닝의 정수를 보여주며, 안목 높은 미식가들의 찬사를 받고 있습니다.
시그니처 요리
Jade Dragon
위룽 존스펙트럼 플래터
Kelvin Au Yeung
Jade Dragon 총괄 셰프
30년 이상의 중식 요리 경력을 지닌 셰프 Au Yeung은 Jade Dragon을 세계적인 명성의 레스토랑으로 이끌며 수많은 국제 및 지역 미식상을 수상했습니다. 현재 Jade Dragon은 마카오에서 유일하게 미쉐린 3스타와 블랙펄 3다이아몬드를 동시에 보유한 중식 레스토랑입니다.
제철 식재료와 정통성에 중점을 두고, 그는 풍미와 조화로운 페어링을 완성하기 위해 최고급 식재료만을 엄선합니다. 또한 팀워크와 고객의 의견을 중요하게 여기는 철학을 바탕으로, 광둥 요리의 전통과 현대적인 미학이 아름답게 어우러진 특별한 다이닝 경험을 만들어 왔습니다.
건강 음식을 통한 계절 보양·가을 수확 편
봄에는 싹이 트고 여름에는 자라며, 가을에는 거두고 겨울에는 저장하니, 사시사철의 음양이 천지 만물의 근본이니라.
미슐랭 3스타 및 블랙 펄 3다이아몬드 광둥 요리 명가 'Jade Dragon'의 수석 셰프 오양원옌이 국가중의약관리국이 선정한 2021년 제1회 '청년 기황 학자'에 오른 마카오의 베테랑 한의사 장융싱 박사와 협력 및 중의 고전 <황제내경>을 바탕으로 [건강 보양식] 계절 맞춤 약선 요리를 연구하며 '약식동원(藥食同源)'과 '사계절 건강법'을 제창합니다.
[건강 보양식] '가을 수확편'은 특선 백삼, 25년 숙성 진피, 천마, 백지 등 우수한 한약재를 신선한 게, 해삼, 스터, 송로버섯, 금사연과 조합하여 광둥 요리의 정수를 계절의 맛과 한약재의 정화에 녹여냈습니다. 손님들은 진미를 즐기면서도 폐를 윤택하게 하고, 음양을 조화로우며, 건강을 강화할 수 있습니다.