혁신적인 중식 미식 향연: Summer Bloom | City of Dreams

여름비가 그치고 산속 숲에 야생 버섯이 자라나는 계절과 함께, 매년 기다려지는 윈난 산미(山味)의 절정 시즌이 돌아왔습니다. City of Dreams Macau의 흑진주(Black Pearl) 원다이아몬드 혁신 중식 레스토랑 Yí는 같은 흑진주 원다이아몬드 레스토랑인 Hong0871과 처음으로 협업하여 **"An Innovative Chinese Feast: Summer Bloom"**을 선보입니다.

이번 협업을 위해 셰프들은 Catathelasma, Green Russula, Chanterelle, Matsutake, Termite, Ganba, Porcini and Black Tiger Paw등 제철 야생 버섯을 엄선했습니다. 광둥 요리의 정교한 조리 기법을 바탕으로 현대적인 중식 감각을 더한 6코스 메뉴는 산이 품은 자연 그대로의 신선함을 세련된 미식으로 재해석하여, 여름의 온기와 숲의 깊은 향을 한 접시에 담아냅니다. Hong0871은 산의 순수한 풍미와 광둥식 탕 요리의 정교한 기술이 조화를 이루는 **"Termite Mushroom I Sea Conch I Summer Squash"** 를 선보입니다. Yí의 메인 요리  — "Black Tiger Paw Mushroom I Rainbow Abalone I Artichoke"**는 광둥식 해산물 요리와 제철 버섯의 창의적인 조화를 보여주며, 공동 창작 메뉴인 **"Ganba Mushroom I Huize Sturgeon Tendon | Fish Maw | Conpoy | Rice Bun"**은윈난과 광둥미식이 어우러진 독창적인 풍미를 완성합니다. 계절의 흐름을 중심으로 구성된 이번메뉴는 고산지대의 자연과 광둥요리의 전통이 조화를 이루며, 비에젖은여름숲의정취를 Morpheus 21층 스카이브리지위식탁으로 옮겨놓습니다.