Alain Ducasse at Morpheus의 Domaine Dugat-Py 와인 디너 | City of Dreams

미쉐린 2스타와 블랙펄 1다이아몬드에 빛나는 Alain Ducasse at Morpheus가 11월 26일 ‘Alain Ducasse at Morpheus의 Domaine Dugat-Py 와인 디너’를 선보입니다. 정성껏 완성한 제철 프랑스 요리와 오래된 포도나무(vieilles vignes)에서 생산한 희귀 빈티지 와인의 페어링을 통해, 테루아의 개성을 오롯이 느끼는 특별한 미식 여정을 경험해 보세요.

총괄 셰프 Cedric Satabin은 이번 행사를 위해 제철 식재료를 활용한 6코스 메뉴를 특별히 구성했습니다. 저녁의 하이라이트인 ‘주니퍼와 야생 버섯을 곁들인 노루 요리’는 정교한 프랑스 조리 기법으로 최상급 노루 고기의 깊고 풍부한 감칠맛을 고스란히 담아냅니다. 이 요리에는 수령 90년 이상의 포도나무로 빚은 그랑 크뤼의 걸작, Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes 2021이 완벽한 조화를 이룹니다. 테루아에서 비롯된 흙과 숲의 풍미와 생동감 넘치는 베리 향이 재료 본연의 단맛을 한층 돋보이게 하며, 오트 퀴진의 풍요롭고 우아한 매력을 완성합니다.

이날에는 2026 미쉐린 와인 가이드에서 3 그레이프를 받은 명망 높은 와이너리 Domaine Dugat-Py의 전설적인 퀴베 7종을 엄선해 선보입니다. 13대 오너이자 와인메이커인 Loïc Dugat-Py도 직접 참석해 이 특별한 와인 디너를 빛낼 예정입니다. 뛰어난 요리와 수백 년의 유산이 만나는 이 저녁, 전에 없던 감각의 향연이 펼쳐집니다.